Салат из брокколи с морковью и домашним сыром.

Брокколи разобрать на соцветия. Морковь очистить, нарезать средними кружочками.Овощи бланшировать в подсоленной воде.

Помидоры нарезать ломтиками, сельдерей- средними кубиками, положить все в миску.

Добавить бланшированные овощи, нарезанный ломтиками домашний сыр, рубленую зелень базилика и кинзы. Заправить салат оливковым маслом и соком.

потребуется: брокколи 280 г, морковь 200 г, помидоры 180 г, стебли сельдерея 100 г, домашний сыр 180 г, зеленый базилик 20 г, кинза 10 г, оливковое масло 70 г, лимон 1шт..

PS. Броколли нужно бланшировать быстро- 5 минут, чтобы она не потеряла свой цвет. Морковь бланшируем дольше, но не до полного размягчения.

Салат -коктейль из курицы с ананасами.

Мякоть курицы и ананаса нарежьте тонкими ломтиками. Шампиньоны промойте,нарежьте ломтиками и обжарьте на масле в течение 5-6 минут. Охладите. Смешайте все ингридиенты для соуса.Разложите в фужеры или креманки слоями курицу, грибы,ананасы. Сверху полейте соусом и оформите ломтиками курицы и зеленью.

потребуется: 300 г мякоти вареной или копченой курицы, 120 г консервированного ананаса, 120 г свежих шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки.

для соуса; 1/2 стакана несладкого йогурта, 4 ст. ложки белого вина, 1 ст. ложка готовой горчицы, 4 ст. ложки майонеза. 

Мясной салат с шампиньонами и зернами граната

 

Картофель сварить и нарезать кубиками.

Шампиньоны порезать и пожарить в масле. Мясо нарезать брусочками. Лук и огурец нашинковать. Гранат очистить, разобрать на зерна.

Половину зерен граната смешать с остальными ингредиентами, заправить майонезом.

Читать далее «Мясной салат с шампиньонами и зернами граната»

Салат со стручковой фасолью

 

 

Фасоль, не размораживая, пробланшировать в кипящей подсоленной воде, чтобы она осталась слегка жестковатой, откинуть на дуршлаг.

Лук нашинковать тонкими полукольцами, бекон нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде без масла.

Читать далее «Салат со стручковой фасолью»

Салат «вальдорф»

 

Стебли сельдерея вымыть,обсушить. Нарезать черешки тонкой соломкой. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалив серцевину. Мякоть сбрызнуть лимонным соком.

Орехи обжарить на сухой сковороде,постоянно помешивая.Затем порубить ножом.

Приготовить заправку, сливки слегка взбить. Смешать с майонезом . лимонным соком, солью, черным и душистым перцем.

Читать далее «Салат «вальдорф»»